אחוזת בית מוציאה לאור ספרים בסוגות רבות ומגוונות, ובלבד שיהיו הטובים מסוגם: ספרות מקור באיכות גבוהה (ובכללה ספרי ביכורים), ספרות מתורגמת איכותית ממבחר רחב של שפות, ספרי עיון, ספרות קלאסית, ספרות עכשווית וניסיונית, שירה (ובכללה כתב עת לשירה), ספרי ילדים וספרים אלבומיים. לצד ההכרח לבחור בספרים שיש בהם ערך ספרותי או מו”לי מובהק, מטרות ההוצאה הן להפיץ לקהל רחב ככל האפשר את ספריה, לתת יחס אישי ופרטני לכל אחד ואחד מהם, ולעשות כל מה שניתן כדי להנכיח אותם באופן בולט במרחב הספרותי והמסחרי של שוק הספרים בארץ.
